Chef de Partie (m/w/d) Winterseason 2025/26

• Verantwortung für die Zubereitung, Präsentation und den Geschmack der Speisen im entsprechenden Bereich
• Einhaltung der Rezepte und Standards zur Qualitätssicherung
• Anleitung und Schulung der Commis de Cuisine und anderer Küchenmitarbeiter im eigenen Bereich
• Koordination der Arbeitsabläufe und Unterstützung bei der Planung der Küche
• Vorbereitung von Zutaten und Speisen gemäß den Menüplänen
• Organisation der Mise en Place zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs während des Service
• Anpassung von Rezepturen und Techniken zur Verbesserung der Speisen
• Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Angebote in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Enge Zusammenarbeit mit anderen Küchenabteilungen, um einen koordinierten Service zu gewährleisten
• Teilnahme an Besprechungen zur Menüplanung und kulinarischen Konzepten
• Einhaltung der vorgegebenen Lagerbestände und Sicherstellung der ordnungsgemäßen Lagerung

• Responsibility for the preparation, presentation, and taste of dishes in the designated area
• Adherence to recipes and standards for quality assurance
• Guidance and training of Commis de Cuisine and other kitchen staff in the respective area
• Coordination of workflows and support in kitchen planning
• Preparation of ingredients and dishes according to the menu plans
• Organization of mise en place to ensure a smooth operation during service
• Adjustment of recipes and techniques to improve dishes
• Development of new dishes and seasonal offerings in collaboration with the head chef
• Close cooperation with other kitchen departments to ensure coordinated service
• Participation in meetings regarding menu planning and culinary concepts
• Compliance with specified inventory levels and ensuring proper storage

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in einer ähnlichen Position
• Fundierte Kenntnisse über Kochtechniken, Küchenorganisation und gastronomische Trends
• Erfahrung im Umgang mit verschiedenen Küchenstilen und Zubereitungsmethoden
• Fähigkeit zur Anleitung und Motivation eines Teams
• Gute Kommunikationsfähigkeiten und Konfliktlösungskompetenz
• Fähigkeit, in einem stressigen und schnellen Umfeld effizient und ruhig zu arbeiten
• Hoher Anspruch an eigene Leistungen und die der Kollegen
• Leidenschaft für das Kochen und die Kreation neuer Gerichte
• Offenheit für neue kulinarische Techniken und Geschmackskombinationen
• Gute Kenntnisse in Deutsch und in Englisch

• Completed training as a cook or comparable qualification
• Several years of professional experience in upscale gastronomy, ideally in a similar position
• In-depth knowledge of cooking techniques, kitchen organization, and culinary trends
• Experience with various kitchen styles and preparation methods
• Ability to lead and motivate a team
• Strong communication skills and conflict resolution abilities
• Ability to work efficiently and calmly in a stressful and fast-paced environment
• High standards for personal performance and that of colleagues
• Passion for cooking and creating new dishes
• Openness to new culinary techniques and flavor combinations
• Good knowledge of German and English

• Saisonale Anstellung mit leistungsgerechter Bezahlung, sowie anteilig 13. /14. Gehalt
• Faire Bezahlung nach KV und Zeiterfassung mit Überstundenausgleich
• 6 Tage / 48 Stunden
• Kost und Logis werden selbstverständlich zur Verfügung gestellt
• Eintrittsdatum November 2025 für die Wintersaison
• Mitarbeiter-Benefits wie Mitarbeitersauna und Fitnessraum, Vergünstigung auf Skipässe/Verleih, Gemeinschaftsraum, etc.
• Die Möglichkeit in der Sommersaison in einem unserer Partner-Hotels zu arbeiten

• Seasonal employment with performance-based pay, as well as pro-rated 13th and 14th salaries
• Fair compensation according to collective agreement and time tracking with overtime compensation
• 6 days / 48 hours
• Meals and accommodation provided
• Start date in November 2025 for the winter season
• Employee benefits such as staff sauna and gym, discounts on ski passes/rentals, common room, etc.
• The opportunity to work in one of our partner hotels during the summer season

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