Sous Chef (m/w/d)

• Mittagessen á la carte auf der Sonnenterrasse (ab Mitte Feb.) oder in der Edelspeis
• Abendmenü für Hotelgäste und externe Gäste
• A la carte Restaurant für Hotelgäste und externe Gäste

• Verantwortung für die Leitung und Führung des Küchenteams bei Abwesenheit des Küchenchefs
• Unterstützung des Küchenchefs beim Kochen und Administration
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in allen Küchenbereichen
• Eigenständiges Zubereiten von Gerichten sowie stellvertretende Führung der jeweiligen Küchenposten
• Eigenständiges Führen des Wareneinkaufs sowie Warenannahme bei Abweseneit des Küchenchefs
• Sicherstellung Mise en place & andere Vorbereitungen
• Erfüllen von Sonderwünschen
• Einhaltung der allgemeinen Qualitätsstandards (HACCP) im Hotel Edelweiss
• Sehr enge Zusammenarbeit mit der Teamleitung Service & dem F&B Assistenten

• Einschlägige Ausbildung zum Koch
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
• Erfahrung in der selben oder ähnlichen Position
• Aktives Interesse an den Gesamtabläufen des Hauses
• Innovations- und Trendbegeisterung
• charmantes und überzeugendes Auftreten
• Teamfähig, flexibel und resilient
• hohen persönlichen Qualitätsanspruch
• Fortbildungsbereitschaft
• Verlässlich, pünktlich

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